ناريمان.ب
عضو نشيط
رقم العضوية : 20
عدد المساهمات : 126
نقاط : 309
السٌّمعَة : 7
تاريخ التسجيل : 15/02/2011
 |  موضوع: مطبخ حنان30 كل يوم وصفة من تحظيري تابع  الأربعاء فبراير 23, 2011 4:03 pm | |
| السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
و اليكم أحبائي حلوى الوردة في شكلها النهائي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة][ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]حلوى بالكاكاو و الكريمة مقادير العجينة :500 غ زبدة250 غ سكر ناعم250 غ كاكاو1 كيس بيكنغ باودرطحينمقادير الكريمة 2 كأس سكر عادي , 1 كأس ماء هذه لتحضير الشيرة125 غ زبدةللتزينشوكالاطة سوداءشوكالاطة بيضاءتحضير العجينة ضعي في وعاء الزبدة الطرية مع السكر و اخلطي جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو و البينغ باودر و استمري في الخلطأوقفي التخليط و أضيفي الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طريةروشي القاليل من الطحين فوق الطاولة و باستعمال اداة دائرية الشكل قطرها 5 سم نقطعها الى دوائر كما في الشكل .[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]نرش في صينية القليل من الطحين و ضعيها في الفرن الى ان تستويبعد ما تستوي تاخذي قطعة من الحلوى و تضعي فوقها كمية من الكريمة ثم تضيفي لها القطعة الثانية من الحلوى للتلتصقا ببعضهما كما في الشكل الاتي[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]تزين بالشكولاطة السوداء على سطحها و بعد ما تجمد تزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء كما في الصورةملاحظة: تسيح الشكولاطة في حمام مائيتحضير الكريمة أولا تحضري الشيرة 2 كاس سكر + كاس ماء و تحطيهم على نار تسيبها تغلي غليتين وتطفي عليها و تسيبها تبرد.الان في وعاء نخفق الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي و نبدأ نضيف له الشيرة الباردة تدريجيا و نستمر في الخفق حتى ننهي كامل الشيرة فنحصل على كريمة بيضاء اللون .[/size] و أليكم أحبائي الشكل النهائي للحلوة[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]حلوة القريوشالمقادير:* كيلو غرام دقيق أبيض ناعم* 250 غرام زنجلان محمص ومطحون* بيضة كاملة* اصفر بيضة واحدة* نصف ملعقة صغيرة نافع مطحون* نصف ملعقة صغيرة مسكة حرة* ملعقة صغيرة خميرة الخبز* ربع ملعقة صغيرة سمن* كأس شاي ماء زهر* ربع كأس خل* قليل من الزعفران الحر* قليل من الزعفران الاصطناعي* كأس شاي زبدة* قبصة ملح* ماء دافئ للعجين* زيت للقلي* 3 ليتر عسل* كأس شاي زنجلان للتزيينطريقة التحضير:* في قصعة، خلطي البيض، الزبدة، السمن، الخل، الزنجلان، المسكة الحرة، ماء الزهر، الخميرة، قبصة الملح والنافع.* اضيفي الدقيق شيئا فشيئا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتجانسة.* خلطي العجينة جيدا حتى تصبح متجانسة ولينة وإذا كان صلبة لينيها بقليلمن الماء.* غطيها واتركيها ترتاح قليلا.* قسميها إلى كويرات صغيرة، ثم مدديها وقسميها إلى مربعات صغيرة.* بواسطة آلة خاصة بتقطيع الشباكية(الجرارة) احدثي 3 تقاطيع في كل المربع،على عرض 1 سنتمتر.- قومي بفرد العجين و قطعيه على شكل مستطيلات بهذا الشكل [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]* بواسطة أصابع اليد خالفي التقاطيعثم إقلبي الحواشي في الوسط، وحاولي أنتصنعي الشكل العادي للشباكية.[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]خذي صينية ورشي فوقها الدقيق، ثمصففي الشباكية حتى تنتهي من كل العجينة* حمصي الزنجلان واتركيه جانبا* في كصرونة سخني العسل ثم احتفظي به ساخنا.* في مقلاة خاصة بالقلي سخني الزيت جيدا، ثم اقلي الشباكية[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]وعندما تتحمر ويتذهبلونها ارفعيها من المقلاة واغمسيها في العسل الساخن[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]ارفعيها من العسل واتركيها تتصفى ورشي فوقها الجلجلان المحمص.(السمسم[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة] | |
|
ilyass.mef
اداري
رقم العضوية : 1
عدد المساهمات : 2156
نقاط : 4816
السٌّمعَة : 24
تاريخ الميلاد : 19/05/1993
تاريخ التسجيل : 06/11/2009
العمر : 31
 الموقع : خنشـــــــــــــــــــ زوي ـــــــــــــــــــــلة
| | موضوع: رد: مطبخ حنان30 كل يوم وصفة من تحظيري تابع الخميس فبراير 24, 2011 12:45 pm | |
| | |
|
